イビサのOmakase by Walt
1 / 6Omakase by Walt – Ibiza-Stadt
日本の真髄と職人技に出会う10の特等席。
Omakase by Waltは、Eivissaの中心街にひっそりと佇んでいます。控えめな入り口の奥には、わずか10席のプライベートな寿司カウンターが広がっています。
Walter Sidoraviciusが、ゲストの目の前で季節の江戸前風テイスティングコースを仕立てます。生ものや冷菜、そしてにぎり寿司で構成され、すべてシェフにおまかせの仕立てとなっています。
コースは約2時間半で、全ゲスト一斉にスタートします。ミシュランガイド2026では1つ星を獲得しています。
Omakase by Waltのサービス
- ミシュラン1つ星 2026
- カウンター10席
- お客様の目の前で調理
- 全員一斉スタートのコース
- 厳選の日本酒セレクション
Omakase by Walt イビサ: 料理 & 営業時間
日本のおまかせ
料理
イビサタウン
場所
2021
創業
Walter Sidoravicius
料理長
4.8 ★ (95件のレビュー)
Googleのクチコミ評価
€€€€
価格帯
Omakase by Waltの営業時間
- Dienstag bis Samstag: Abendservice; Beginnzeit bei der Reservierung.
Omakase by Waltで味わいたいおすすめメニュー
江戸前風にぎり寿司
季節のおまかせコース
Omakase by Waltを訪れる際のヒント
- 開始5分前にお越しください。
- アレルギーをお持ちの場合は、72時間前までにメールでお知らせください。
- ベジタリアンメニューなし；対象年齢12歳以上。
イビサ島のOmakase by Waltの場所
Vía Romana, 15, 07800 Eivissa, Illes Balears
Omakase by Waltのゲスト口コミ
- Marcel Brunnthaler
コース価格が195ユーロのOmakase by Waltは決して安くはありませんが、同等の価格を取るIbizaの誇大広告された多くの人気スポットとは異なり、1ユーロの価値も無駄にならないどころか、私の見解では…
- Patrick Stier
最高の体験！信じられないほど美味しいです。とてもおすすめです。本当に素晴らしい体験でした！
- Pietro Parodi
人生最高の食体験の一つ。食材の質は並外れていて間違いなく一級品ですが、何よりも細部への信じられないほどのこだわりに心を打たれました。 …の機会から…
- Google
今まで食べた中で一番美味しい寿司。一口一口が格別の体験で、際立った鮮度、完璧な品質、そして信じられないほどの味の深みが感じられました。 さらにこの夜を特別にしてくれたのは、シェフのWaltがそれぞれの魚のサステナブルな産地についてじっくり説明してくれたことです。彼の情熱、知識、そして創造性がすべてのコースに宿っており、美しく盛り付けられた一皿ごとに新しい驚きがありました。彼は真の寿司マスターです。 ワインと日本酒のペアリングも完璧で、全体の体験を新たなレベルへと引き上げてくれました。Francescaの温かいもてなしと細やかな気配りのおかげで、最初から最後まで心から心地よく過ごすことができました。 忘れられないおまかせ体験をお探しなら、このレストランを絶対に見逃すべきではありません。あらゆる期待を超える本物の美食の旅です。 もっと写真を撮っておけばよかったと思うほど、この体験にすっかり夢中になっていました。
- Google
本当に忘れられない体験でした。 すべてが調和し、隅々まで考え抜かれています。上質な食材、心を込めて作られた料理、行き届いたプロのサービス、落ち着いた親密な雰囲気、そして日本の美意識が漂うワイン＆日本酒リスト――まさにパーフェクト！ 見つけるのが少し難しい場所にあるのも、かえってサプライズ感を高めてくれます ♥️ Walt & team、本当にありがとうございました！
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