Omakase by Walt em Ibiza
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Dez lugares dedicados à precisão japonesa.
O Omakase by Walt fica escondido no centro de Eivissa. Por trás de uma entrada discreta, esconde-se um pequeno balcão de sushi com apenas dez lugares.
Walter Sidoravicius prepara diante dos clientes um menu de degustação sazonal ao estilo Edomae. O serviço inclui preparações cruas e frias, bem como nigiri, sempre a critério do chef.
O menu dura cerca de duas horas e meia e começa em simultâneo para todos os convidados. O Guia Michelin 2026 atribui uma estrela ao restaurante.
O que oferece Omakase by Walt
- Uma Estrela Michelin 2026
- Dez lugares ao balcão
- Preparação à frente dos clientes
- Início conjunto do menu
- Seleção de saquê
Omakase by Walt Ibiza: cozinha & horários
Omakase japonês
Cozinha
Cidade de Ibiza
Localização
2021
Desde
Walter Sidoravicius
Chef de cozinha
4,8 ★ (95 avaliações)
Avaliação no Google
€€€€
Nível de preços
Horário de funcionamento de Omakase by Walt
- Dienstag bis Samstag: Abendservice; Beginnzeit bei der Reservierung.
O que provar no Omakase by Walt
Nigiri ao estilo Edomae
Menu omakase sazonal
Dicas para a tua visita ao Omakase by Walt
- Chegar cinco minutos antes do início.
- Comunicar alergias por e-mail com pelo menos 72 horas de antecedência.
- Sem menu vegetariano; idade mínima doze anos.
Localização de Omakase by Walt em Ibiza
Vía Romana, 15, 07800 Eivissa, Illes Balears
Avaliações de clientes sobre Omakase by Walt
- Marcel Brunnthaler
Com um menu ao preço de 195 euros, o Omakase by Walt não é propriamente uma pechincha, mas ao contrário de muitos espaços da moda com demasiado hype em Ibiza que cobram preços semelhantes, vale cada euro e, na minha opinião…
- Patrick Stier
Uma verdadeira experiência! Incrivelmente delicioso. Altamente recomendável. Uma experiência maravilhosa!
- Pietro Parodi
Uma das melhores experiências gastronómicas da minha vida. A qualidade dos ingredientes é excecional e sem dúvida de primeira linha, mas o que mais me impressionou foi a incrível atenção ao detalhe. Desde a oportunidad…
- Google
O melhor sushi que alguma vez comi. Cada pedaço foi uma experiência excecional, marcada por uma frescura extraordinária, uma qualidade impecável e uma incrível profundidade de sabor. O que tornou a noite ainda mais especial foi o facto de o chef Walt ter dedicado algum tempo a explicar a origem sustentável de cada peixe. A sua paixão, o seu conhecimento e a sua criatividade eram visíveis em cada prato, e cada prato magnificamente empratado reservava uma nova surpresa. Ele é um verdadeiro mestre de sushi. A harmonização de vinhos e sake foi perfeita e elevou toda a experiência a outro patamar. A calorosa hospitalidade de Francesca e o seu serviço atencioso garantiram que nos sentíssemos completamente à vontade do primeiro ao último instante. Se procuras uma experiência omakase inesquecível, não deves deixar de visitar este restaurante. É uma verdadeira viagem gastronómica que supera todas as expectativas. Gostaria de ter tirado mais fotografias, mas estava completamente absorto nesta experiência.
- Google
Uma experiência verdadeiramente inesquecível. Tudo é harmonioso e bem pensado. Ingredientes de alta qualidade, preparados com carinho, serviço atencioso e profissional, um ambiente intimista e uma carta de vinhos e sake com toque japonês – simplesmente perfeito! Não é fácil de encontrar, o que torna tudo ainda mais surpreendente ♥️ Muito obrigado, Walt & team!
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